炒滑嫩三层肉是一道美味可口的菜肴,口感极为鲜嫩,香气四溢,是很多人喜爱的家常菜之一。下面就来介绍一下炒滑嫩三层肉的做法。
材料:
1. 三层肉 250克
2. 姜蒜适量
3. 青葱适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 糖适量
8. 生粉适量
9. 植物油适量
步骤:
1. 三层肉切成长条状,放入盆中,加入生抽、料酒、糖、盐、生粉抓匀,腌制半个小时。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的三层肉,中小火煎至两面金黄。
4. 倒入适量清水,大火烧开,转小火慢慢炖煮至肉变软烂。
5. 最后开大火收汁,加入适量盐调味,淋上一勺香油,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 三层肉的选购要注意肉质细腻,肉花分明,不要选择肥肉过多的部位。
2. 炒肉的时候要小火慢煎,保证炒出的肉质鲜嫩,口感滑嫩。
3. 炒好的肉要出锅后马上淋上一勺香油,能提升菜肴的香气和口感。
总之,炒滑嫩三层肉是一道制作简单,口感鲜美的家常菜,有着丰富的营养和美食价值。大家可以尝试一下,为自己和家人做一份美味的晚餐。
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