矿物油和全合成油是两种汽车发动机润滑油，它们在性能、成本和环保方面有着显著的差异。

矿物油是从天然地下石油中提炼出来的油，它的主要成分是碳氢化合物。由于其成本较低，矿物油被广泛应用于汽车发动机润滑领域。然而，由于矿物油的粘度随温度变化较大，它在极端温度下的性能较差。此外，矿物油含有大量的杂质，容易在高温下分解产生有害物质，对环境造成污染。

相比之下，全合成油是一种通过化学合成得到的油，它的主要成分是合成基础油和各种添加剂。由于全合成油的分子结构更加均匀，粘度随温度变化的范围更小，因此它在极端温度下的性能更加优秀。此外，全合成油的杂质含量较低，对环境的影响也更小。全合成油的成本较高，但由于其优异的性能和环保特性，越来越多的汽车制造商和车主开始选择使用全合成油。

总体来说，矿物油和全合成油在性能、成本和环保方面存在显著的差异。虽然矿物油的成本较低，但其性能和环保特性不如全合成油。随着社会意识的提高和环保法规的加强，全合成油将逐渐替代矿物油成为主流的汽车发动机润滑油。