干冰灭火器是一种常用的灭火设备，它的灭火原理是基于冷却法。干冰灭火器中的干冰是一种低温物质，其温度可以达到零下78.5摄氏度。当干冰灭火器被使用时，干冰颗粒会被释放出来，接触到火源后会迅速蒸发，从而吸收周围空气中的热量，使火源周围的温度迅速下降，达到灭火的效果。

具体来说，干冰灭火器中的干冰颗粒在接触到火源后会迅速蒸发，产生大量的二氧化碳气体，这些气体会占据周围的空间，把氧气排除在外，从而使火焰熄灭。同时，干冰颗粒在蒸发过程中会吸收周围空气中的热量，使火源周围的温度迅速下降，从而进一步加强灭火效果。

干冰灭火器的灭火原理是基于冷却法，它具有灭火速度快、灭火效果好、不会留下二次污染等优点，因此被广泛应用于各种火灾事故中。但是，在使用干冰灭火器时，也需要注意安全，避免对人体和物体造成伤害。