鲜海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，对身体有很好的保健作用。下面就介绍一些家常做法大全和窍门。

1. 清炖鲜海参

材料：鲜海参、姜、葱、盐、料酒、鸡汤。

做法：将鲜海参清洗干净，切成斜片，姜葱切末备用。锅中加入适量清水，放入海参，加入姜葱和料酒，烧开后转小火煮20分钟左右，最后加盐调味即可。

窍门：清炖鲜海参的关键是火候，一定要小火慢炖，这样才能让鲜海参味道更鲜美。

2. 麻辣海参

材料：鲜海参、辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、盐、料酒。

做法：将鲜海参清洗干净，切成斜片，姜蒜切末备用。锅中加入适量清水，放入海参，加入料酒烧开，捞出备用。锅中加入适量油，放入姜蒜和辣椒花椒爆香，放入海参翻炒，加入生抽和盐调味即可。

窍门：麻辣海参的关键是调料，要选择好的花椒和辣椒，这样才能让口感更佳。

3. 蒸海参

材料：鲜海参、姜、葱、盐、料酒、鸡汤。

做法：将鲜海参清洗干净，切成斜片，姜葱切末备用。锅中加入适量清水，放入海参，加入姜葱和料酒，烧开后转小火蒸15分钟左右，最后加盐调味即可。

窍门：蒸海参的关键是火候和蒸的时间，一定要控制好，这样才能让鲜海参口感更好。

4. 炒海参

材料：鲜海参、青椒、红椒、蒜、盐、生抽、料酒。

做法：将鲜海参清洗干净，切成斜片，青红椒切丝备用。锅中加入适量油，放入蒜和海参煸炒，加入料酒烧开，放入青红椒翻炒，加入盐和生抽调味即可。

窍门：炒海参要快火快炒，这样才能锁住鲜海参的营养和口感。

以上就是关于鲜海参的家常做法大全和窍门，希望大家喜欢。