高压锅皮冻是一道美味又营养的传统中式食品，口感鲜美，十分适合夏季食用。下面就来为大家介绍一下如何用高压锅来制作皮冻。

所需食材：

1. 猪皮500克

2. 红枣5个

3. 枸杞10克

4. 姜片3片

5. 料酒2汤匙

6. 清水适量

7. 盐适量

步骤：

1. 将猪皮洗净，用刀刮去表面的杂质和毛发，然后放入高压锅中。

2. 加入红枣、枸杞、姜片、料酒和清水，水量要稍微多一些，大约是猪皮的2-3倍。

3. 盖上高压锅盖，调节火候，大火加热至锅内压力上升到最高，然后转小火煮20分钟。

4. 关火后等待高压锅自然降压，打开锅盖，将煮好的猪皮捞出，放入冰箱中冷却。

5. 待猪皮冷却后，用刀切成块状，再加入适量的盐拌匀，就可以食用了。

通过高压锅制作皮冻，不仅方便快捷，而且可以让猪皮更加软烂，口感更佳。这道菜还富含胶原蛋白和蛋白质等营养成分，对美容养颜有很好的效果。