炸鸡腿是一道家常菜，也是餐桌上的美味佳肴之一。然而，对于炸鸡腿的制作过程，有一点让人颇为困惑，那就是应该用面粉还是生粉来裹上鸡腿。这个问题一直以来都存在争议，让人们难以做出抉择。

面粉和生粉都可以用来制作炸鸡腿，但它们的效果却略有不同。一般来说，用面粉裹上的炸鸡腿更为酥脆，而且口感更佳，但是面粉会让炸鸡腿的外层变得稍微粗糙，不够光滑。而生粉裹上的炸鸡腿则更为光滑，但是口感稍微差一些，不够酥脆。

那么，到底应该用哪种粉来裹炸鸡腿呢？其实，这取决于个人口味和喜好。如果你喜欢口感更为酥脆的炸鸡腿，那么建议使用面粉。如果你更注重炸鸡腿的外观和口感，那么可以尝试使用生粉。

当然，无论使用哪种粉来制作炸鸡腿，都需要注意以下几点。首先，鸡腿需要提前腌制，这样可以增加口感和味道。其次，油温掌握要恰当，太热容易糊，太冷则容易让炸鸡腿外层不酥脆。最后，炸鸡腿的时间也要掌握好，过长或过短都会影响口感。

总之，炸鸡腿用面粉还是生粉，这个问题并没有绝对的答案。选择哪种粉，应该根据个人口味和喜好来决定。但是无论使用哪种粉，制作过程中的细节和注意事项都是不可忽视的。