辣椒酱水是一道非常受欢迎的调味料，不仅可以用来作为菜肴的调味，还可以用来蘸火锅、饺子等食品。下面我们来介绍一下辣椒酱水的制作方法视频。

所需材料：

1. 辣椒：500克

2. 姜：适量

3. 大蒜：适量

4. 盐：适量

5. 白醋：适量

6. 糖：适量

7. 水：适量

步骤：

1. 将辣椒去掉蒂头，洗净并剁碎。

2. 将姜和大蒜剁碎备用。

3. 在锅中放入适量的水，加入辣椒、姜、大蒜，煮沸5分钟。

4. 将煮好的辣椒、姜、大蒜倒入搅拌机中，加入适量的盐、白醋和糖，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的辣椒酱水倒入干净的瓶子中，盖紧瓶盖。

6. 放置室温下发酵3-5天，辣椒酱水就可以使用了。

制作辣椒酱水的过程比较简单，只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作就可以了。制作出来的辣椒酱水口味浓郁，辣味适中，非常适合用来调味各种菜肴。