菜牛是一种以菜籽饼为主要饲料的肉牛品种，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受欢迎。对于菜牛的养殖者来说，如何掌握好菜牛的生长周期，使其能够在适当的时间上市，是一个非常重要的问题。

一般来说，菜牛的养殖周期为18-24个月，具体时间取决于菜牛的品种、饲料、饲养环境等多种因素。在养殖的前期，需要选用高质量的菜籽饼作为主要饲料，同时保证菜牛的栖息环境和卫生条件，以确保其健康成长。

在菜牛进入到快速生长期后，需要加强对其饮食的管理，合理调配饲料，保证其足够的营养和能量供给。此外，还需要定期对菜牛进行体重和健康状况的检查，及时发现和处理疾病，以免影响菜牛的生长和发育。

通常情况下，菜牛的养殖周期在18个月左右，当体重达到500-600公斤时，就可以开始对其进行屠宰和加工，然后上市销售。当然，这个时间也可以根据市场需求和价格等因素进行适当调整。

总之，对于菜牛的养殖者来说，要想成功地将菜牛养殖出优质的肉品，必须认真掌握其生长周期，并且合理管理其饮食和生活环境，以确保其健康成长，最终在适当的时间上市。