干豆皮是一种营养丰富、口感独特的食材，被广泛应用于中华美食中。但是，对于想要减肥的人来说，干豆皮的热量高不高、能不能吃、会不会胖，是一个比较关心的问题。

首先，干豆皮的热量确实不低。每100克干豆皮含有约340千卡的热量，相当于一碗米饭的热量。因此，如果你需要控制摄入热量，那么在食用干豆皮时需要注意量的控制。

其次，干豆皮的营养价值非常高。干豆皮富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是对于素食主义者来说，干豆皮是一种非常好的蛋白质来源。此外，干豆皮的膳食纤维含量也很高，可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。

最后，干豆皮是否会让人胖，还要看具体的食用方式。如果你选择将干豆皮炒制成油腻的菜品，那么摄入的油脂和热量就会大大增加，容易导致体重增加。但是，如果你选择将干豆皮烹制成清淡的汤品或者凉菜，那么就可以享受到其丰富的营养，同时也不会因为热量过高而导致体重增加。

综上所述，干豆皮是一种营养丰富、口感独特的食材，其热量高不高、能不能吃、会不会胖，都要根据具体情况来决定。如果你想要减肥，可以适量食用干豆皮，并注意控制摄入热量。同时，选择健康的食用方式，将干豆皮烹制成清淡的汤品或凉菜，是更加明智的选择。