煮熟的肥肠是一道美味可口的食物，但是如果处理不当，容易变质，影响口感和健康。下面介绍几种方法如何保存煮熟的肥肠：

1. 冷藏法：将煮熟的肥肠放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存2-3天。如果要更长时间保存，可以在冷藏前将肥肠切成小段，这样可以更方便食用和加热。

2. 冷冻法：将煮熟的肥肠切成小段或切成薄片，用密封袋或保鲜盒密封后放入冰箱冷冻室中冷冻，可以保存1-2个月。需要食用时，可以将冷冻后的肥肠解冻后热水煮一下，口感仍然很好。

3. 腌制法：将煮熟的肥肠切成小段，加入盐、糖、料酒、生姜和蒜等调味料，腌制1-2小时，然后将腌制好的肥肠放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存3-4天。这种方法可以让肥肠更加入味，口感更加丰富。

不管采用哪种方法保存煮熟的肥肠，都需要注意以下几点：

1. 在处理肥肠前，一定要将其清洗干净，去除污垢和异味。

2. 在保存肥肠时，一定要将其放入密封袋或保鲜盒中，避免空气接触，以防变质。

3. 在食用肥肠时，一定要注意加热，确保其彻底热透，以杀灭细菌和病毒，保证食品安全。