香辣小虾是一道美味可口的家常菜，它具有辣味浓郁、鲜香可口的特点，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就为大家介绍几种香辣小虾的做法。

1. 香辣小虾

材料：小虾500克、葱姜蒜适量、辣椒干适量、料酒适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、花椒粉适量、植物油适量。

做法：

1）小虾去头去壳洗净备用。

2）将葱姜蒜切末，辣椒干切段备用。

3）热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，再下辣椒干煸炒出红油。

4）放入小虾翻炒，加入料酒、盐、味精、鸡精、生抽、白糖、花椒粉翻炒均匀。

5）出锅前撒上葱花即可。

2. 干锅小虾

材料：小虾500克、葱姜蒜适量、辣椒干适量、花椒适量、盐适量、味精适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量。

做法：

1）小虾去头去壳洗净备用。

2）将葱姜蒜切末，辣椒干切段，花椒略炒备用。

3）热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，再下辣椒干、花椒煸炒出红油。

4）放入小虾翻炒，加入料酒、盐、味精、白糖、生抽翻炒均匀。

5）最后加入花椒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

3. 酱爆小虾

材料：小虾500克、葱姜蒜适量、辣椒干适量、盐适量、味精适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、植物油适量。

做法：

1）小虾去头去壳洗净备用。

2）将葱姜蒜切末，辣椒干切段备用。

3）热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，再下豆瓣酱煸炒出红油。

4）放入小虾翻炒，加入料酒、盐、味精、白糖、生抽翻炒均匀。

5）最后加入辣椒干翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

以上就是几种香辣小虾的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够在家里尝试制作这道美食，享受美味的同时，也感受到厨艺的乐趣。