炖鱼是一道美味可口的家常菜，但是要想让炖鱼更加美味，还需要搭配一些适合的配菜。以下是几种常见的炖鱼配菜：

1. 豆腐：豆腐口感细腻，易于吸收鱼汤的味道，能够增加整道菜的鲜味。将豆腐切成小块，加入炖鱼中一起煮，口感更佳。

2. 青菜：青菜清爽爽脆，可以起到提味的作用，同时也能让整道菜更加健康。建议选择口感脆嫩的小白菜或者娃娃菜。

3. 香菇：香菇有着独特的口感和香味，可以为炖鱼增加口感和层次感。将香菇切成小块，和鱼一起炖煮，口感更佳。

4. 笋丝：笋丝有着清爽的口感和鲜美的味道，可以为炖鱼增加清新的味道。建议选择新鲜的笋丝，和鱼一起煮炖，口感更佳。

总的来说，炖鱼搭配适合的配菜，可以增加整道菜的口感和营养，让人食欲大增。不同的配菜搭配也能带来不同的味道体验，让你的炖鱼更加美味。