煲仔饭是广东地区特色美食之一，其最大的特点就是在煮煲仔饭的时候需要添加酱汁，而酱汁的放置时间也是影响煲仔饭口感的重要因素。

煲仔饭的酱汁是由生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡粉等多种调料混合而成的，这些调料的比例和放置时间都会影响到煲仔饭的味道。

一般来说，酱汁的放置时间越长，调味料的味道就会越浓郁，但是如果时间太长，酱汁的味道就会变得过于重口味，影响口感。

因此，在制作煲仔饭的时候，放置酱汁的时间需要根据具体情况来决定。如果想要口感清淡的煲仔饭，酱汁可以提前准备好，放置时间不宜过长；如果想要口感浓郁的煲仔饭，可以在煮饭前将酱汁放置一段时间，让调料的味道充分渗透到米饭中。

总的来说，煲仔饭的酱汁放置时间需要根据个人口味来决定，掌握好放置时间的技巧，才能制作出美味的煲仔饭。