牛肉是一种含有高蛋白质和营养物质的食品，因此在儿童的饮食中非常重要。但是，如果只是简单地将牛肉炒一下，小孩子可能不太喜欢吃。那么，为了让小孩子能够吃得健康又开心，我们可以尝试炒一些配料来搭配牛肉。

首先，我们可以考虑炒一些蔬菜。例如，胡萝卜、青椒、豆角等等，这些蔬菜都含有丰富的维生素和膳食纤维，对儿童的生长发育非常有益。将这些蔬菜切成小块或者丝状，和牛肉一起炒，不仅能够增加口感，还可以提高营养价值。

其次，我们可以加入一些蘑菇、木耳等菌类食品。这些食品含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强免疫力和促进骨骼发育。将这些菌类食品切成小片，和牛肉一起炒，不仅色香味俱佳，而且能够提高儿童的饱腹感。

最后，我们可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉、生抽等等。这些调味料能够提高菜肴的口感，让小孩子更喜欢吃。但是需要注意的是，调味料的使用要适量，否则会影响健康。

总之，牛肉炒配料是一道非常有营养的菜肴，尤其适合小孩子食用。在炒菜的过程中，我们可以尝试加入蔬菜、菌类食品等配料，不仅可以增加口感，还能够提高菜肴的营养价值。同时，我们也需要注意调味料的使用，保证小孩子的健康。