清明节是中华民族传统节日之一，也是中国传统的祭祀节日，而湖南的清明节有一道非常具有代表性的食品——清明粑。清明粑是一种古老的传统湖南小吃，由糯米粉、豆沙、花生等原料制作而成，味道香甜可口，营养丰富。

制作清明粑的原材料很简单，只需要糯米粉、豆沙、花生、油、糖等几种食材。首先将糯米粉和热水搅拌成糯米团，再将豆沙和花生混合均匀，搓成小球备用。将糯米团搓成小球，用手把球擀成薄饼状，将豆沙花生馅包进糯米皮中，捏紧口子，成为一个小球。将做好的小球沾上一些糯米粉，放入蒸锅中蒸熟即可。

清明粑的制作过程虽然简单，但是需要注意的细节还是有很多的。例如糯米团的韧性要足够，才能包裹住豆沙花生馅，而且沾上糯米粉后才能防止沾锅。蒸的时间也要控制好，过久过短都会影响口感。

总之，清明粑是一种非常具有湖南地方特色的美食，制作简单，口感香甜可口，营养丰富。如果您想尝试做一次清明粑，只需准备好食材和注意制作细节，相信您一定能够做出美味可口的清明粑。