荸荠是一种常见的蔬菜，在中国南方和东南亚地区广泛种植。荸荠的上市季节通常在每年的春季和夏季。具体来说，一般从三月份开始，到八月份左右结束，这段时间是荸荠的丰收季节，也是市场上荸荠供应充足的时期。特别是在四月到五月之间，荸荠的产量最高，品质也最佳，因此这段时间是购买荸荠的最佳时机。

荸荠在烹饪中具有多种用途，可以作为凉菜、热菜、汤品等，口感清爽，营养丰富。因此，在荸荠上市的季节，市场上的荸荠价格也相对较低，是人们采购的良机。不过，需要注意的是，荸荠是一种容易腐烂的蔬菜，保存不当容易变质，因此在购买后要及时处理和食用，以保证食品安全和口感。

总之，荸荠的上市季节主要在春季和夏季，特别是在四月到五月之间，这段时间是购买荸荠的最佳时机。在选购时，要选择外表完整、无明显损伤和病虫害的荸荠，并在购买后及时处理和食用，以充分享受它的美味和营养。