鹅蛋是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。但是，要让鹅蛋的营养价值发挥到最大，就需要做好它的烹饪和食用方法。

首先，要选择新鲜的鹅蛋。新鲜的鹅蛋外壳光滑，没有裂缝，蛋黄和蛋白质没有分离，呈现出浑浊的状态。在购买鹅蛋时，可以轻轻晃动鹅蛋，听听里面是否有水声，如果有，说明鹅蛋已经不新鲜。

其次，在烹饪鹅蛋时要掌握好时间和温度。一般来说，将鹅蛋放入开水中煮熟，需要大约7-8分钟左右。烹饪时，温度也要掌握好，不宜过高或过低，否则会影响鹅蛋的味道和营养价值。

最后，要避免过量食用鹅蛋。虽然鹅蛋富含营养，但是它的脂肪含量也比较高，过量食用容易导致身体摄入过多的脂肪，对身体健康不利。

总的来说，鹅蛋是一种营养丰富的食品，但要做好它的烹饪和食用方法，才能让它的营养价值发挥到最大，同时要注意适量食用，保持身体健康。