小酥肉粉是一种美食，口感酥脆，香气四溢，深受人们的喜爱。那么，小酥肉粉的配方比例是什么呢？下面，我们来介绍一下。

首先，小酥肉粉的主要材料包括猪肉、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、葱、姜等。其中，猪肉是主要的原料，需要选用新鲜、瘦肉含量高的猪肉，切成小块备用。

其次，淀粉是小酥肉粉的关键配料，它可以增加小酥肉粉的酥脆口感。一般来说，每500克猪肉需要添加适量的淀粉，一般比例为猪肉：淀粉=3：1。

然后，盐、鸡精、胡椒粉等调味料也是不可缺少的。根据个人口味的不同，可以适量调整这些调料的比例。一般来说，每500克猪肉需要添加1勺盐、1勺鸡精、适量胡椒粉。

此外，还需要加入适量的料酒、酱油、葱、姜等调料，以增加小酥肉粉的香气和口感。

最后，将这些材料按照上述比例混合均匀后，加入适量的油，用手搅拌至猪肉上裹满淀粉和调料。接着，将小酥肉粉放入油锅中炸至金黄色即可。

综上所述，小酥肉粉的配方比例为猪肉：淀粉=3：1，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、葱、姜等调料。大家可以根据自己的口味适量调整。