灵芝是一种珍贵的中草药，因其具有多种功效而被誉为“神草”。灵芝不仅可以制成药品，还可以食用。那么，灵芝的食用方法及功效与作用有哪些呢？

首先，灵芝的食用方法多种多样，可以煮汤、炖煮、泡茶等等。在煮灵芝汤时，可以将灵芝切成薄片或碎末，加入清水，用文火煮2-3小时，加入其他配料如红枣、枸杞等，即可食用。在泡灵芝茶时，可以将灵芝切成薄片，放入茶杯中，加入热水，等待数分钟后即可享用。

其次，灵芝的功效与作用非常丰富。首先，灵芝具有提高免疫力的作用。灵芝中含有多种多糖和β-葡聚糖等活性成分，可以刺激人体免疫系统的功能，增强人体抵抗力，预防疾病。其次，灵芝还具有延缓衰老的作用。灵芝中含有多种多酚类物质，可以抑制自由基的活性，减缓人体细胞的老化速度，延缓人体衰老的过程。此外，灵芝还具有降血脂、调节血糖、保护肝脏等多种保健作用。

总之，灵芝是一种珍贵的中草药，具有多种功效和作用，可以提高人体免疫力，延缓衰老，降血脂、调节血糖、保护肝脏等。而灵芝的食用方法也非常简单，可以煮汤、泡茶等，非常适合人们日常食用，是一种非常健康的食材。