阿胶糕是一种传统的中式糕点，以阿胶为主要原料制成。阿胶是一种具有保健功效的中药材料，含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸等营养成分，被广泛用于滋补养生。那么阿胶糕的保质期是多久呢？过期的阿胶糕还能吃吗？会不会有毒呢？

阿胶糕的保质期一般为6个月至1年，但是具体保质期还应该根据不同品牌和生产工艺来确定。一般来说，阿胶糕的保质期取决于阿胶的保质期，因为阿胶是阿胶糕的主要成分，只要阿胶没有过期，阿胶糕的保质期也就相应延长。

如果阿胶糕过期了，我们应该如何判断是否还能吃呢？首先，可以通过观察外观来判断，如果阿胶糕表面出现霉斑、变色或发黏，就说明已经变质了，不能再食用。其次，可以通过闻味来判断，如果有异味或变味，也说明已经变质了，不能再食用。最后，可以通过尝味来判断，如果阿胶糕口感变硬、发苦或口感不佳，也说明已经变质了，不能再食用。

过期的阿胶糕会不会有毒呢？一般来说，过期的阿胶糕存在微生物滋生的风险，可能会引起肠胃不适等症状，但是并不会导致中毒。不过，为了保证食品安全，建议大家尽量避免食用过期食品，特别是对于孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群，更应该注意食品卫生和安全。

在购买阿胶糕时，建议选择正规厂家生产的产品，注意查看包装上的生产日期和保质期等信息，避免购买过期食品。同时，在保存阿胶糕时，也应该注意避免阳光直射和潮湿环境，尽量放在干燥、阴凉的地方保存，以延长其保质期。