鱼翅羹是一道非常传统的粤菜，它是以鱼翅为主料制作的一道美食。那么，如何自己在家中制作一份美味的鱼翅羹呢？下面来介绍一下家常制作鱼翅羹的步骤。

材料：

1. 鱼翅一条；

2. 瘦肉片100g；

3. 花菇5朵；

4. 鸡蛋清2个；

5. 鸡汤500ml；

6. 盐、味精、料酒、胡椒粉、葱花、姜末、香菜适量。

步骤：

1. 将鱼翅用清水洗净，用开水焯一下，去除腥味后备用。

2. 瘦肉片洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，备用。

3. 花菇泡软，洗净备用。

4. 鸡汤烧开后加入姜末，葱花，花菇，鱼翅，瘦肉片，煮沸后转小火慢慢炖煮1个小时，直到鱼翅和瘦肉片变得软烂。

5. 炖好的鱼翅羹中加入鸡蛋清，搅拌均匀，再加入盐和味精调味，最后加入香菜即可。

制作完成后，我们可以在上面撒上一些香菜，增加口感。此外，鱼翅羹不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值，含有大量的胶原蛋白和营养成分，对身体健康非常有益。

通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作一份美味的鱼翅羹，让家人和朋友们都能品尝到正宗的粤菜美食。下面附上图解视频，更方便大家学习制作。