四川泡椒凤爪是一道传统的川菜，它以其麻辣味道和口感独特而闻名。如果您想尝试在家里制作这道美食，下面是一个简单易行的食谱。

材料:

- 500克凤爪

- 适量的生姜和蒜

- 适量的泡椒

- 适量的豆瓣酱

- 适量的花椒

- 适量的盐

- 适量的糖

- 适量的醋

- 适量的清水

- 适量的食用油

做法:

1. 凤爪用清水洗净，加入开水中焯水，焯烫后用清水冲洗干净备用。

2. 生姜和蒜切成末，泡椒切成小段备用。

3. 在热锅中加入适量的食用油，然后加入豆瓣酱和泡椒煸炒出香味。

4. 加入生姜和蒜末和适量的花椒炒香，再加入适量的清水，煮沸。

5. 加入焯烫好的凤爪，煮10分钟左右，直到凤爪变软。

6. 加入适量的盐、糖和醋，调味即可。

这道四川泡椒凤爪可以作为开胃菜或下酒菜食用，辣味十足，口感鲜美，是很多人喜爱的美食之一。