手搓冰粉是一种传统的夏季美食，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。在传统的制作过程中，人们通常会使用石灰水来帮助冰粉凝固，但是如果没有石灰水，我们仍然可以使用其他方法来让冰粉凝固。

首先，我们需要准备好冰粉的原料，包括淀粉、糯米粉、白糖、水等。将这些原料混合均匀后，我们需要将它们倒入一个平底容器中，然后用手搓成小颗粒状。

接下来，我们需要将容器放入冰箱中冷藏一段时间，让冰粉逐渐变硬。在这个过程中，我们可以每隔一段时间取出容器，用手将冰粉再次搓碎，以保证它的均匀性。

当冰粉逐渐变硬之后，我们可以将其取出，切成小块状，然后加入凉开水中。在加水的过程中，我们需要搅拌均匀，以确保每一块冰粉都能够充分吸收水分。

最后，我们需要将冰粉放入冰箱中冷冻一段时间，直到它完全凝固。在这个过程中，我们可以每隔一段时间取出冰粉，用勺子将其翻动一下，以防止其结块。

通过以上的步骤，我们就可以制作出不加石灰水的手搓冰粉了。虽然这种方法需要更长的时间和更多的耐心，但是它可以让我们更加健康地享受夏日的清凉美食。