牛舌鱼是一种常见的淡水鱼类，也是很多人喜欢的食材之一。但是，很多人对于牛舌鱼是否需要扒皮存有疑问。下面我们来探讨一下这个问题。

首先，我们需要了解一下牛舌鱼的皮。牛舌鱼的皮比较厚，而且有一层粘液，如果不处理干净就会影响口感。因此，扒皮是需要的。

其次，扒皮的步骤。首先将鱼清洗干净，然后在鱼身两侧各切一刀，切到鱼鳞处，然后用刀片将鱼皮割开，用手轻轻地把鱼皮撕下即可。这个步骤需要注意的是不要割到鱼肉，否则会损失一些好肉。

最后，我们来说一下牛舌鱼扒皮的好处。扒皮后的牛舌鱼更加美味，口感更加鲜嫩。而且，扒皮可以将鱼身上的杂质和污渍清洗干净，让鱼肉更加健康。

总之，对于牛舌鱼是否需要扒皮这个问题，我们的答案是肯定的。扒皮可以让牛舌鱼更加美味，而且也更加健康。希望大家在享用美食的同时也要注意食品安全和卫生。