生铁是一种含碳量较高的铁质材料，而钢则是一种含碳量较低的铁质材料。那么，为什么生铁的含碳量高于钢呢？

首先，要了解生铁和钢的制造过程。生铁是通过高炉冶炼铁矿石得到的，而钢则是在生铁基础上通过加热和控制碳含量等工艺加工而成。因此，生铁和钢的含碳量差异在于它们的制造过程。

在高炉冶炼过程中，铁矿石被还原为生铁，其中的碳元素主要来自于矿石中的有机物质。而在生铁转化为钢的过程中，需要通过去除或添加碳元素来控制钢的质量和性能。因此，钢的含碳量相对较低，而生铁的含碳量较高。

另外，生铁和钢的用途也不同，生铁主要用于铸造和其他一些工业用途，而钢则广泛应用于建筑、机械制造、汽车制造等领域。由于不同用途对材料性能的要求不同，因此需要控制材料的化学成分和物理性能。

总之，生铁的含碳量高于钢，是由于它们的制造过程不同以及用途的不同。在实际应用中，需要根据具体要求选择合适的材料。