千层肚和毛肚都是我们中国传统美食中的代表之一，它们都是以猪肚为主要原料，加入了各种调料和配料而制成的。那么，究竟哪一种更好吃呢？让我们来一起探讨。

首先，千层肚的制作过程比较繁琐，需要将猪肚多次反复涮洗，去除异味，然后逐层涂上调料腌制，再用火蒸煮数小时，制成了层次分明，口感鲜嫩的千层肚。而毛肚则是将猪肚切成片，加入各种调料和配料，烹煮而成的。可以看出，千层肚的制作难度和过程要比毛肚更加复杂。

其次，从口感上来说，千层肚的口感更加鲜嫩多汁，口感层次分明，香味浓郁，让人一口接着一口。而毛肚则是口感稍微有些硬，但是也很有嚼劲，口感上稍微逊色一些。

最后，从营养价值角度来看，千层肚的蛋白质和胶原蛋白含量比毛肚更高，而且千层肚的制作过程中也没有添加太多的油脂，相对来说更加健康一些。

综上所述，虽然千层肚的制作过程比较繁琐，但是从口感和营养价值上来说，千层肚比毛肚更加好吃。当然，不同人的口味也不同，如果你喜欢口感稍微硬一些的毛肚，那也无可厚非。