非牛顿流体是指在流动过程中，流体的粘度随着剪切速率的变化而变化的一类流体。在许多科学领域中，非牛顿流体的研究有着重要的应用价值，如化学工程、生物医学等。

在制备非牛顿流体的过程中，通常需要添加玉米淀粉作为增稠剂。然而，随着对玉米淀粉的生产和使用量的增加，也带来了一些环境和经济问题。因此，人们开始探索其他替代品。

事实上，除了玉米淀粉，还有其他许多物质可以作为非牛顿流体的增稠剂，例如木薯淀粉、菜籽油等。此外，一些研究表明，一些微生物（如乳酸菌）也能产生具有非牛顿流体特性的物质，这些物质可以作为增稠剂使用。

另外，通过改变流体中添加物的浓度和比例，也可以调节非牛顿流体的特性。例如，可以通过改变聚合物的浓度来调节流体的粘度，从而实现增稠效果。

综上所述，非牛顿流体并不一定需要使用玉米淀粉作为增稠剂。通过寻找替代品和调节添加物的比例，我们可以实现同样的增稠效果，同时减少对环境的影响和经济成本。