三七炖鸡是一道常见的滋补佳肴，具有滋补身体、补气养血的功效。但是，很多人在制作时并不清楚三七和鸡肉的搭配比例，导致炖出来的味道不够好，功效也不明显。下面介绍正确的做法和一次放多少克的量。

首先，需要准备好以下食材：三七、鸡肉、姜、葱、盐、料酒、清水等。

将鸡肉洗净切块，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用。三七用清水洗净，去除泥沙，切成小段。

将砂锅放在火上，加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。

然后，加入切好的三七段，再加少许盐，继续炖煮10分钟即可。

在烹饪过程中，要注意一次放多少克的量。一般情况下，用500克鸡肉配50克左右的三七最为适宜。如果三七太多，就会掩盖鸡肉的鲜味，而如果三七太少，就无法达到滋补的效果。

总之，三七炖鸡是一道营养丰富、美味可口的佳肴，正确的做法和适量的放置量不仅可以保证食材的口感，还可以达到养生保健的效果。