老汤淀粉蒸肉丸是一道传统的北方美食，口感鲜美，营养丰富。下面我来介绍一下它的制作方法：

所需原料：

猪肉末500克，老汤淀粉100克，青葱适量，姜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量。

制作步骤：

1.将猪肉末放入大碗中，加入适量盐，料酒，生抽，白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟；

2.将老汤淀粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀；

3.将腌好的肉末揉成肉球，放入老汤淀粉水中轻轻滚一下，使肉球表面沾上淀粉水；

4.将沾有淀粉水的肉球放入蒸锅中，在锅里放入适量的青葱和姜末，蒸15-20分钟即可。

小贴士：

1.腌制肉末时，可以加入适量葱花、姜末等调料提升口感；

2.老汤淀粉水的比例为1：1，可以根据个人口感适量调整；

3.蒸肉丸时，火候要掌握好，不要蒸过头，否则口感会变得干涩。

老汤淀粉蒸肉丸是一道家常菜，制作过程简单，口感鲜美，是很多北方家庭喜爱的美食，也是宾客来访时的好选择。