豆汁儿和豆浆是中国北方常见的饮品，它们都是用大豆制作而成的。虽然它们都是豆类饮品，但是它们在颜色、口感和制作方法上有很大的区别。

首先，豆汁儿和豆浆在颜色上有很大的区别。豆汁儿呈现出深棕色，而豆浆则呈现出浅黄色。这是因为豆浆在制作过程中需要脱皮和筛选，而豆汁儿则不需要这些步骤。

其次，豆汁儿和豆浆在口感上也有很大的区别。豆汁儿的口感比较浓郁，有些人觉得有点苦涩。豆浆则口感较为清爽，有些人会在其中加入糖或其它调料来增加味道。

最后，豆汁儿和豆浆的制作方法也有所不同。制作豆汁儿需要将大豆磨碎，并加入一些小米或者绿豆来增加口感。而制作豆浆则需要将大豆浸泡，脱皮，磨成浆状，再用布袋过滤掉渣子。

综上所述，虽然豆汁儿和豆浆都是用大豆制作而成的，但是它们在颜色、口感和制作方法上都有很大的区别。无论是喜欢浓郁口感的豆汁儿，还是清爽口感的豆浆，它们都是值得一试的美味饮品。