三七是一种常见的中药材，具有清热解毒、生津润燥等功效。但是，市场上的三七质量良莠不齐，如何挑选好的三七呢？下面给大家介绍几个方法。

首先，观察三七的外观。好的三七应该色泽鲜艳，表面有光泽，没有明显的虫眼或黑点，而且根部应该完整，没有断裂或裂口。

其次，闻一闻三七的味道。好的三七应该有浓郁的香味，没有任何异味或霉味。如果闻到刺鼻的气味或者霉味，说明这个三七质量不佳，不适合购买。

第三，用手触摸三七的质地。好的三七应该摸起来干燥、结实，而且比较重。如果三七摸起来粘湿、软弱无力，那么说明这个三七不新鲜，不适合购买。

最后，可以尝试一下三七的口感。好的三七应该口感鲜美、略带苦涩，而且不会有涩味过重或者发霉的味道。如果发现三七口感不佳，那么这个三七质量可能存在问题。

总之，挑选好的三七需要多方面考虑，不仅要观察外观、闻味道、摸质地，还需要尝试一下口感。只有综合考虑这些因素，才能够选购到优质的三七。