大骨炖豆芽是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合冬季食用。下面就来介绍一下这道菜的做法。

材料：

1. 大骨500克

2. 豆芽500克

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 葱花适量

做法：

1. 将大骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮1个小时，至大骨煮烂，高汤呈乳白色。

2. 将豆芽洗净，焯水至熟烫，捞出沥干备用。

3. 取另一个锅，倒入适量的食用油，加入葱花和姜片，煸炒出香味。

4. 将焯水后的豆芽加入锅中，倒入大骨高汤，加盐调味，煮沸后转小火炖煮15分钟。

5. 最后将大骨和豆芽混合在一起，再煮沸一次即可。

大骨炖豆芽做法简单，但要注意火候和调味，炖好后的豆芽口感鲜嫩，汤汁浓郁，大骨鲜香可口，是一道适合全家人食用的美食佳肴。