实蛋是一种非常营养的食物，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以为人体提供丰富的营养。但是，在烹饪实蛋的过程中，我们常常会遇到一些问题，比如说煮熟的蛋壳很难剥开，或者蛋白质容易烤焦等。这时候，我们可以用小苏打来解决这些问题。

首先，如果你想让煮熟的蛋壳更容易剥开，可以在煮蛋的水中加入一些小苏打。小苏打可以使水变得更加碱性，这样蛋壳就会变得更易剥开。具体的做法是，在水中加入适量的小苏打，然后煮开水后再将鸡蛋放进去煮熟。这样，蛋壳就会变得更加容易剥开了。

其次，如果你想避免蛋白质烤焦，可以在烤蛋的时候在烤盘上铺一层小苏打。小苏打可以吸收多余的水分，这样蛋白质就不容易烤焦了。具体的做法是，在烤盘上铺一层小苏打，然后将鸡蛋放在上面烤。这样，蛋白质就可以均匀地受热，不会烤焦。

总之，小苏打是一种非常实用的烹饪工具，可以帮助我们解决很多烹饪过程中遇到的问题。如果你想让煮熟的蛋壳更容易剥开或者避免蛋白质烤焦，可以尝试使用小苏打来帮助你。