削面卤肉汤是一道以面条和卤肉为主要材料的传统美食。它口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。下面就来介绍一下削面卤肉汤的做法及配料。

首先，我们需要准备的材料有：手工削面、猪肉五花肉、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角等调料。

1. 制作卤汁：将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入花椒、八角等调料煸炒片刻。然后加入适量的水，煮沸后加入酱油、老抽、冰糖等调味料煮5-10分钟，卤汁就做好了。

2. 制作卤肉：将猪肉五花肉切成小块，放入锅中煸炒至金黄色，然后加入卤汁，煮沸后转小火慢慢炖煮30-40分钟，直至肉熟软入味。

3. 制作豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯烫2-3分钟。

4. 制作面条：将手工削面放入沸水中煮熟。

5. 拼盘：将煮熟的面条放入碗中，加入豆腐和卤肉，再加入适量的卤汁，撒上葱花即可。

以上就是削面卤肉汤的做法及配料。卤肉的做法比较繁琐，需要时间和耐心，但是卤肉的味道入味鲜美，非常值得尝试。再加上豆腐和面条的搭配，简直是完美的一餐！