东北冷面汤是东北地区非常流行的一道特色美食，它以其清爽爽口、口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。下面，我们来介绍一下如何制作这道美味的冷面汤。

首先，准备好所需的材料：面条、黄瓜、鸡蛋、豆腐、火腿肠、香菜、葱、姜、蒜、醋、酱油、辣椒油、糖、盐、鸡精等。

其次，制作面条。将面粉加入适量的水，揉成面团，然后擀成薄片，切成细条，再放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

接着，准备汤料。将黄瓜、豆腐、火腿肠等食材切成小丁，香菜切成段，葱、姜、蒜切成末备用。

然后，调制汤汁。将醋、酱油、辣椒油、糖、盐、鸡精等调料放入碗中，搅拌均匀，调制出酸甜可口的汤汁。

最后，将面条放入碗中，倒入适量的汤汁，再加入切好的黄瓜、豆腐、火腿肠等食材，撒上葱、姜、蒜末和香菜段即可。

总之，制作东北冷面汤并不难，只需要准备好所需的材料和调料，按照上述步骤操作即可。希望大家可以尝试制作这道美味的东北特色冷面汤。