绿豆肥肠汤是一道口感鲜美，营养丰富的汤品，深受人们喜爱。下面就来分享一下制作绿豆肥肠汤的做法窍门。

首先，准备好所需材料：绿豆、肥肠、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、清水等。将绿豆洗净，浸泡半小时，然后用清水冲洗干净；将肥肠切成小段，用盐、料酒、胡椒粉等调味，腌制一段时间；生姜和葱切成末备用。

接着，将腌制好的肥肠放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，去除浮沫后，转小火慢炖1-2个小时，直到肥肠煮烂入味。

然后，将浸泡好的绿豆放入另一锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直到绿豆煮烂。

最后，将煮好的绿豆和肥肠汤混合，加入姜末和葱花，调味适量盐和胡椒粉，再煮沸即可。

绿豆肥肠汤的做法看起来不难，但是要想做出美味可口的绿豆肥肠汤，还需要注意一些细节。比如说，炖肥肠的时间要长，肥肠煮烂才会更入味；煮绿豆的时间也不能过长，否则会影响汤的口感；调味要注意适量，不要过咸或过辣。

总之，只要掌握好了这些做法窍门，就可以制作出一碗鲜美可口的绿豆肥肠汤，为家人带来美味享受。