鲤鱼是我们常见的一种淡水鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，有时候我们会发现，鲤鱼死后会变成白色，这让人们不禁担心起来：这样的鲤鱼还能吃吗？

其实，鲤鱼死后变白是一种正常的现象。这是因为鲤鱼死后，体内的血液不再循环，血液中的氧气也会逐渐消失，导致鱼身体表面和内部的颜色逐渐变白。但是，这并不意味着鲤鱼变白后就不能吃了。

如果鲤鱼死后没有经过过长时间，它的肉质仍然是可以食用的。但是需要注意的是，鲤鱼死后的肉质会变得非常脆弱，很容易断裂，因此在食用前需要小心处理。此外，为了保证食用安全，我们应该选择新鲜的鱼，避免选择死亡时间过长的鱼。

总之，鲤鱼死后变白了并不意味着不能食用，但是我们需要小心处理，选择新鲜的鱼，以确保食用安全。