正宗生牦牛肉是一种非常珍贵的美食，由于其罕见和口感独特，因此价格也非常昂贵。一斤正宗生牦牛肉的价值可以高达数千元，这也使得它成为了高端餐厅和豪华宴席的主打菜品之一。

正宗生牦牛肉的独特之处在于它的质地和口感。由于牦牛生长环境的独特性，牦牛肉的纤维比牛肉更为细腻，肉质更加鲜嫩，口感更为细腻而不失弹性。同时，正宗生牦牛肉的制作过程也非常繁琐，需要选用优质的牦牛肉原料，并采用传统的手工制作技艺，才能保证其口感和品质。

虽然正宗生牦牛肉的价格昂贵，但是它也因此成为了品味的象征和身份的象征。在高端宴席和商务场合，正宗生牦牛肉的出现不仅是一种美食享受，更是一种身份的象征和社交的手段。因此，正宗生牦牛肉的价值不仅在于它的口感和品质，还在于它所代表的品味和身份。

总之，正宗生牦牛肉是一种非常珍贵的美食，具有独特的口感和品质。它的价格昂贵，但它所代表的品味和身份也是无价的。