菠萝蜜是热带水果之一，其果肉鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，菠萝蜜的核却是有毒的，如果没有熟透，吃了会中毒。

菠萝蜜核中含有一种叫做福尔马林的有毒物质，这种物质在未成熟的菠萝蜜核中含量较高。如果食用未成熟的菠萝蜜核，福尔马林会进入人体，对人体健康产生影响。福尔马林可以损害人体内的蛋白质和DNA，导致细胞死亡和基因突变，还会对中枢神经系统产生影响，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。

因此，为了避免中毒，我们应该注意以下几点：

第一，选择成熟的菠萝蜜核。成熟的菠萝蜜核内含福尔马林含量较低，不会对人体产生太大的影响。成熟的菠萝蜜核表面会呈现黄色或者淡橙色，果肉也会有一定的软度。

第二，不要吃过量。即使是成熟的菠萝蜜核，也不能过量食用。因为福尔马林对人体健康的危害是累积的，长时间过量食用会对身体健康带来潜在的风险。

第三，不要给儿童食用。儿童的肠胃系统比较脆弱，对福尔马林的耐受性也较低，容易引起中毒。

总之，菠萝蜜核虽然有毒，但只要我们注意选择成熟的果实，适量食用，就不会对身体健康产生太大的影响。