清江鱼是一种生长在江河湖泊中的淡水鱼类，其肉质鲜美，深受人们喜爱。然而，对于清江鱼的内脏能否食用，却存在一定的争议。

首先，清江鱼的内脏包括肝、胆、肠、胃等器官，其中肝脏是营养价值最高的部分。肝脏富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、D和铜等元素，对于保护视力、增强免疫力、促进骨骼发育等有着重要的作用，因此很多人认为清江鱼的肝脏是可以食用的，而且还具有一定的保健作用。

但是，清江鱼的内脏也存在一定的食用风险。首先，清江鱼生长在江河湖泊中，环境污染比较严重，内脏中可能会含有重金属、有害物质等，长期摄入可能会对身体健康造成不良影响。其次，清江鱼内脏中含有大量脂肪和胆固醇，长期摄入可能会增加血脂和胆固醇水平，导致心血管疾病等健康问题。

因此，对于清江鱼的内脏是否可以食用，建议在保证安全和健康的前提下适当食用。如果选择食用，应该选择新鲜、健康的清江鱼，尽量避免过度摄入内脏，以免造成不良影响。同时，也应该注意清洗和烹饪的卫生，避免食源性疾病发生。

总之，清江鱼的内脏可以食用，但需要掌握好食用的量和方式，保证食品安全和健康。