开封机油是车辆发动机的重要润滑油，经常更换机油可以延长发动机寿命，提高车辆性能。但是，在更换机油后，有时会剩余一些机油，这些剩余的机油可以继续使用，但是需要注意以下几点：

第一，应该储存在干燥、阴凉的地方。剩余的机油应该放在密封的容器中，避免暴露在阳光下或高温环境中，以免机油质量受损。

第二，需要定期检查机油质量。即使储存的机油没有使用，也会因时间的流逝而自然老化。因此，我们应该定期检查机油的颜色和质量，如果发现机油变黑、变稠或出现异味等情况，就应该及时更换。

第三，不要混合不同品牌或不同规格的机油。不同品牌或规格的机油成分不同，如果混合使用，可能会导致机油性能下降，甚至对发动机造成损害。

第四，注意机油的使用期限。即使机油质量良好，也应该注意使用期限。一般来说，机油的使用期限为3年左右，超过期限后应该及时更换。

综上所述，剩余的开封机油可以继续使用，但是需要注意储存环境、定期检查机油质量、不要混合不同品牌或规格的机油以及注意使用期限。这样才能保证机油的质量和性能，为车辆提供良好的润滑保护。