弹簧钢和440c都是常用于制作刀具的材料，但是哪一个更适合做刀呢？

首先，弹簧钢是一种高碳钢，具有高弹性和耐磨性。它通常用于制作刀具的刃部，因为它能够保持锋利的刃口和较长的使用寿命。然而，弹簧钢也有一些缺点，如易生锈、难以加工等。

相比之下，440c是一种不锈钢，具有较好的耐腐蚀性和硬度。它也能够保持锋利的刃口，但相对于弹簧钢来说，使用寿命可能稍短。不过，440c易于加工和抛光，制作过程相对简单。

因此，选择弹簧钢还是440c作为刀具材料，取决于具体的使用情况和偏好。如果需要一把经久耐用、具备较高性能的刀具，弹簧钢是一个不错的选择。如果需要一把易于加工、不易生锈的刀具，440c则是更好的选择。

总之，无论选择哪种材料，制作好的刀具需要经过精心打磨和抛光，才能达到最佳的使用效果。