云吞汤底是广东传统美食之一，其独特的味道和口感深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下云吞汤底的做法和配方窍门，让大家也能在家里轻松制作出美味的云吞汤底。

首先，云吞汤底的主要配料有鸡骨、猪骨、瘦肉、姜、葱、料酒等。制作云吞汤底的关键在于选料和熬制汤底的时间和火候。

材料准备好后，将鸡骨、猪骨和瘦肉洗净后切成小块，放在锅中加水，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢熬制，时间约为3-4小时，直到汤底浑浊，味道鲜美。

接着，将熬制好的汤底过滤掉渣，加入适量的盐、味精和鸡精，调味后再次煮沸，即可享用。

除了以上基本步骤外，下面我们再分享一些制作云吞汤底的小窍门：

1.选料要齐全，不仅要有鸡骨、猪骨和瘦肉，还可以加入鸡爪、鸭肉等食材，增加汤底的鲜味。

2.熬制时间要足够长，这样才能让汤底充分浸出鲜味和营养成分。

3.加入适量的调味料，不仅要有盐和味精，还可以加入一些肉桂、草果等香料，增加汤底的香味。

4.过滤渣要彻底，这样才能保证汤底的口感清爽，不会有杂质。

总之，制作云吞汤底并不难，只要掌握好以上的步骤和小窍门，就能轻松制作出美味可口的云吞汤底，让大家在家里也能享受到正宗的广东美食。