椰油酰谷氨酸钠是一种常见的化学物质，它被广泛应用于化妆品、护肤品和药物中。那么，椰油酰谷氨酸钠是不是氨基酸呢？

首先，我们需要了解什么是氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单元，它们包含一个羧基（-COOH）和一个氨基（-NH2）。氨基酸中的羧基和氨基可以通过肽键连接在一起，形成肽链，进而构成蛋白质的结构。

椰油酰谷氨酸钠的分子式为C19H38N2NaO7S，它包含了谷氨酸、椰油酰基和钠离子等多个成分。尽管它含有谷氨酸这一氨基酸成分，但是椰油酰谷氨酸钠本身并不是一种氨基酸。

实际上，椰油酰谷氨酸钠是一种表面活性剂，它具有良好的乳化和清洁作用，可以用于洗发水、沐浴露等多种洗涤剂中。它可以在水中形成稳定的乳液和泡沫，并且对皮肤和头发的刺激性很小，因此被广泛应用于个人护理产品中。

总之，椰油酰谷氨酸钠虽然含有谷氨酸这一氨基酸成分，但本身并不是一种氨基酸。它是一种表面活性剂，具有良好的乳化和清洁作用，在化妆品和护肤品中应用广泛。