徽菜是中国八大菜系之一，以其精致的切割、独特的调味和独特的制作工艺而闻名。下面是徽菜最有名的30道菜：

1.贵汁烤鸭：鸭子烤得香脆，肉质鲜嫩，浸泡在甜酱中更加美味。

2.徽式烤肉：烤肉味道鲜美，肉质柔软，肥而不腻。

3.毛豆腐：豆腐口感细腻，加上鲜嫩的毛豆，味道清新。

4.蛤蜊汤：蛤蜊肉质鲜嫩，汤清淡带有微甜。

5.鲜虾饺子：外皮薄而有弹性，内馅鲜美可口。

6.椒盐虾：虾子炸得金黄酥脆，椒盐味道独特。

7.蜜汁叉烧：烤制得恰到好处，肉质柔软，吃起来甜美可口。

8.鲜蟹粉狮子头：肉质细腻，口感鲜美，外皮炸得脆香。

9.清蒸丽春鱼：鱼肉鲜嫩，清蒸后味道清新。

10.腊味蒸鸡：嫩滑的鸡肉配上香味十足的腊味，味道美妙。

11.葱油饼：外皮酥脆，内馅柔软，口感丰富。

12.毛血旺：麻辣味道浓郁，食材丰富，口感十足。

13.清蒸鲥鱼：鱼肉鲜嫩，蒸制后味道清新。

14.鱼香肉丝：甜辣味道独特，肉丝鲜嫩。

15.糖醋里脊：口感丰富，酸甜味道独特。

16.红烧肉：肉质鲜美，口感丰富，味道浓郁。

17.腊肉煲仔饭：香味十足，口感丰富，极具特色。

18.清蒸鲈鱼：鱼肉鲜嫩，蒸制后味道清新。

19.酱爆鸭肉：口感丰富，香味独特，鸭肉鲜嫩。

20.炒芽菜：清爽可口，营养丰富。

21.醋溜白菜：口感清爽，酸甜味道独特。

22.干煸四季豆：口感丰富，香味独特，豆子煸得酥脆。

23.葱爆羊肉：羊肉口感鲜美，葱味浓郁。

24.麻婆豆腐：口感丰富，麻辣味道浓郁，豆腐嫩滑。

25.清炒菠菜：清新可口，营养丰富。

26.炒米粉：口感丰富，香味独特，米粉炒得酥脆。

27.锅巴肉丝煲：口感香脆，肉质鲜美。

28.酸菜鱼：酸甜味道独特，鱼肉鲜嫩。

29.炒芹菜：清新可口，营养丰富。

30.清炒豆芽：清爽可口，营养丰富。