乙酸乙酯，又称醋酸乙酯，是一种常用的有机溶剂，具有许多重要的物理性质。

首先，乙酸乙酯是一种无色液体，在常温下具有清香的水果味，但是它也是易燃的。其密度为 0.895 g/cm³，沸点为 77.1℃，熔点为 -83.6℃。由于其低沸点和挥发性较强，它可以很容易地蒸发成为气体。

其次，乙酸乙酯在水中的溶解度较低，但在有机溶剂中的溶解度很高。它可以与醇类、醚类、芳香族化合物和脂肪族化合物等多种有机物混溶。因此，乙酸乙酯被广泛应用于化学合成、涂料、印刷、染料、香料等领域。

此外，乙酸乙酯具有一定的极性，因此在某些情况下可以用作介质，促进反应的进行。同时，乙酸乙酯还具有低粘度、较小的表面张力和较高的蒸发热等特性，使其在工业生产中具有广泛的应用。

综上所述，乙酸乙酯是一种重要的有机溶剂，具有多种特性，可以应用于许多领域。