玉米和土豆是两种在中国饮食中非常常见的食材，然而这两种食材并非原生于中国。玉米和土豆的传入，与人们对于食物和文化的交流密不可分。

玉米最早被发现于中南美洲，是美洲土著人民的主要粮食之一。16世纪，随着西班牙的殖民扩张，玉米开始传入欧洲，并且很快便成为了欧洲人的主要粮食之一。而当时的中国，由于地理和政治原因，与欧洲的食品交流并不频繁。因此，玉米并没有在那个时期传入中国。

土豆则是源于南美洲安第斯山脉地区的一种食物。16世纪中期，由于西班牙人的殖民扩张，土豆开始传入欧洲，并且迅速被欧洲人所接受和广泛种植。然而，由于当时中国与欧洲的交流也并不是十分频繁，土豆在那个时期也没有传入中国。

直到19世纪末，随着中国与欧洲的贸易交流逐渐增加，玉米和土豆也开始传入中国。当时，玉米和土豆作为外来食品，还并未被广泛的接受和使用。然而，随着时间的推移，人们渐渐发现了玉米和土豆的营养价值和美味味道，并且开始将其融入到中国饮食中。

现在，玉米和土豆已经成为了中国的主要食材之一，不仅能够满足人们的食欲，还能够提供丰富的营养物质。虽然玉米和土豆并非原生于中国，但是它们已经被中国人所接受和喜爱，成为了中国饮食文化的一部分。