小米是一种常见的杂粮，不仅可以做成粥，还可以用来做汤。小米汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。下面分享一下小米做汤的步骤和技巧。

材料：

小米50克、猪肉200克、葱姜适量、盐适量

做法：

1. 猪肉洗净，切成块状，用开水焯水去血水备用；

2. 小米洗净后，加入适量清水浸泡半小时，让小米充分吸水，这样煮出来的汤口感更佳；

3. 把焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量清水，放入葱姜，大火煮开，撇去浮沫；

4. 把泡好的小米放入锅中，转小火煮30分钟左右，直到小米煮烂，猪肉也变得松软；

5. 最后加入适量盐，调味即可。

小米汤的口感比较清淡，如果喜欢口味重一些，可以在煮小米的时候加入一些鸡精或者味精，也可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，增加汤的营养价值。

小米汤的做法非常简单，但是要注意几个小技巧。首先，猪肉最好用瘦肉，这样做出来的汤比较清爽。其次，小米要充分浸泡，这样煮出来的汤才会更浓郁。最后，煮汤的时候火候要适中，不要过旺，否则会煮破小米，影响口感。

总之，小米汤是一道非常简单而美味的家常汤品，不仅营养丰富，而且很适合秋冬季节食用，大家不妨试着做一下。