红烧基围虾是一道美味可口的海鲜佳肴，其鲜美的口感和香气扑鼻的味道让人难以抗拒。下面让我们来详细了解一下红烧基围虾的制作方法。

首先，选择新鲜的基围虾，将其清洗干净，去掉虾须和虾壳，留下虾尾。然后，将葱姜蒜切末备用。

接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入适量的豆瓣酱煸炒，待豆瓣酱变色后加入一些糖，炒匀后放入虾子翻炒。

接着，加入适量的料酒翻炒均匀，再加入适量的酱油、盐、糖、生抽、老抽和清水，将虾子煮至变色。

最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀后撒上葱花即可。

这样，一道香气扑鼻、色香味俱佳的红烧基围虾就做好了。不仅美味可口，而且富含营养，是一道让人回味无穷的海鲜佳肴。