白菜，也叫大白菜，是一种常见的蔬菜，属于十字花科的植物。十字花科是指植物的花序呈现出十字形或十字花形状，其科类下包括了许多人类日常所食用的蔬菜，如芜菁、芥菜、油菜等。

白菜的学名为Brassica rapa var. pekinensis，是由中国北方的一个地方命名的，因此又称北京白菜。白菜的茎基部肥厚，叶片大而厚实，口感清甜，营养丰富，含有许多人体所需的维生素和矿物质。

除了作为蔬菜食用外，白菜还有着较广泛的应用。例如制成泡菜、酸菜、榨菜等食品，也可以用于中药材的制备。

总之，白菜是一种十分常见的蔬菜，属于十字花科植物，具有重要的营养价值和多种用途。